|
|
Gebakken Kabeljauwfilet Met Witlof En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g kabeljauwfilet
-Alternatief: roodbaars, nijlbaars, tilapia, koolvis
-2 el bloem
-4 struikjes witlof (ca. 400 g)
-50 g boter
-sap van een halve citroen
-125 ml creme fraiche
-1 el grove mosterd
-1 el gembersiroop (uit een potje gember)
-peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de kabeljauw in 2 gelijke stukken en bestrooi ze met zout en peper. Wentel de stukken door de bloem. Maak de struikjes witlof schoon en snijd ze in de lengte in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de kabeljauwfilets op matig hoog vuur in ca. 4-6 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege. Houd de filets warm onder aluminiumfolie.
Bak de reepjes witlof in het bakvet op hoog vuur al omscheppend in ca. 3 minuten beetgaar. Roer het citroensap, de creme fraiche, de mosterd en de gembersiroop erdoor en warm het geheel nog ca. 1 minuut zachtjes door.
Schep de witlof met saus op 2 warme borden en leg de kabeljauwfilet erop.
|
|
|